親兄弟背後出刀
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親兄弟背後出刀
等曹氏出月子了，王二嬸子也帶著海柱來了。
趁著王二嬸子進屋看曹氏的功夫。
龐元英打量了兩眼這個瘦高黝黑的男孩，先開口打了聲招呼：“什麽時候回來的？”
“前天。”海柱正是變聲期，嗓子有點啞。
“哦，你們出海都去哪了？每次都這麽久麽？”龐元英還有點好奇。
“高麗。”海柱頓了下又說了句：“時間不定。”
龐元英了然，然後兩人都沈默了。
她以前還在村裏住的時候，只和海柱打過兩次照面。
還是去他家送東西時，那時候他還沒自己高，現在的他已經比自己高出一個頭了。
人看著話也少。
龐元英給他安排到原本空著那個廂房裏，前幾天龐有財給外邊加了保溫墻。
裏面弄了一張木頭床，被褥弄的很厚實，裏面還放了炭火。
這廂房比他家那正房還暖和。
海柱當天就住下了，有了人幫忙龐元英和她爹輕松不少。
因為歇了這麽長時間，再開張，龐元英想換點花樣，這樣既能留住老顧客，又可以吸引新客。
她做了脆皮烤五花肉。
將洗好的豬肉冷水下鍋，放蔥姜花椒，燉一個時辰。
這個時候用孜然粉，胡椒，鹽白糖醬油蠔油，辣椒面調成烤肉料。
等豬肉出鍋，將它劃成小段十字刀口，將烤肉料放上抹均勻。
腌制二十分鐘就差不多了。
將豬皮擦幹凈，抹上一層白醋，在撒上一層薄鹽。
給它掛在鐵桶裏烤上兩個時辰即可。
剩下的她準備做兩道兩道小鹹菜，辣白菜和蘿蔔塊。
龐元英帶著海柱去後院溫棚裏拔白菜。
海柱被眼前的景象驚呆了，他沒想到後院這麽大。
還蓋了三排房子。
他不知道這是做什麽的，走進去才發現原來房子裏挖了一條火道，在裏面燃火溫土。
裏面種了好些不該這個季節出現的蔬菜。
龐元英順手摘了一個西紅柿遞給了他。
海柱沒接：“這是什麽？”
“西紅柿，你吃吧，酸甜。”龐元英邊說著話，邊拔起了白菜。
海柱沒有吃，把柿子裝進了兜裏也跟著拔了起來。
等兩人弄完了，他才想起吃。
結果一摸兜，柿子早已被壓碎了，紅色的湯汁流了他一身。
海柱又惋惜又尷尬。
龐元英見狀笑著道：“沒事，柿子還有好多呢，晚上吃白糖拌西紅柿，現在能不能先把白菜洗了？”
做辣白菜還挺麻煩呢。
先將洗凈的白菜切成塊，撒鹽腌制兩個時辰，殺出裏面的水分。
再用清水多洗幾遍，將鹽味兒洗去用力擠幹。
放入大盆中，將韭菜段和梨絲到入裏面。
在備用一斤辣椒面和一斤辣椒粉。
將準備好的糯米粉放入水中熬制黏稠冒泡，直接將備好的辣椒面放入。
放涼後，放鹽和雞精，白糖，姜末蒜末，自制魚露和蝦醬在放點白酒，攪拌均勻後將它倒入白菜中抓拌均勻。
腌制半個時辰就入味了，這辣白菜顏色鮮紅，酸辣可口，特別下飯。
龐元英用剩下的醬腌制裏蘿蔔塊，味道清脆爽口。
等忙完了，脆皮豬肉也烤的差不多了。
她掀開蓋子，只見五花肉表皮已經起泡，滿院子都是它飄出來的香味。
金黃的五花肉讓人忍不住想去嘗一口。
龐元英切下一塊遞給了海柱。
海柱這次沒客氣，直接放嘴裏咬了一口，哢滋哢滋響，肉質外酥裏嫩，雖肥可它卻不膩。
這香味從嘴裏到肚裏，那叫一個滿足！
怪不得小桃說二丫做菜好吃，這豈止是好吃，簡直比酒樓裏那些大廚都厲害！
雖然他也沒吃過大廚的飯。
龐元英一看海柱的表情，就知道這肉烤成功了。
明天就用它做主菜了。
幾人為了第二天食材忙活到半夜，才去睡。
早上龐元英差點又沒起來，還是被那弟弟的哭聲給吵醒的。
她人一直迷迷糊糊的到碼頭，很多老主顧見他們出攤了。那叫一個歡喜：“哎呀，龐老板可算來了！今天還有那肉幹沒？都饞死我了。”
龐有財：“哈哈，今兒肉幹沒有，但是脆皮烤五花有，這段時間新研制出來的菜品，嘗嘗？”
說話的功夫，攤子前已經圍了一圈人，早已等在這的龐家根見狀，趕緊招呼大家：“老規矩，排隊排隊，別擠！”
這人群都習慣了，自覺的去排隊了。
碼頭上的其他商戶見了都撇撇嘴，這龐家父女怎麽又回來了！
她們不在這一個月，自家生意可好了，她們這一來，剛還在他攤子前買吃食的，一窩蜂全跑了！
能不生氣麽！
更生氣的是關峰，他這段時間沒幹別的，凈研究那蠔油了，皇天不負苦心人，還真被他們研究出來了。
有了這蠔油炒菜也比以前好吃多了，他還把龐家賣的幾道小菜研究出來了。
這段時間他家沒少賺。
所以現在怎麽可能看著白花花的銀子流向龐家，他便大聲吆喝：“酸辣土豆絲兩文了，嗆拌豆芽兩文了！”
龐元英剛開始聽見時候一楞，以為是誤會了，結果關鋒連著叫了好幾道菜，都是以前龐元英做過的。
這人一聽降價了，哄的一下又全跑他那邊去了。
菜都一樣，當然是誰便宜吃誰家的。
龐家攤子前只剩一些準備買五花肉的。
海柱第一次見這種情況，他用眼神示意了下龐元英，想問問怎麽回事？
龐元英搖搖頭小聲道：“不用管。”她早就知道，那些比較簡單的菜品會被人學去。
也沒什麽，很正常。
她再擡頭看一眼她爹，只見龐有財面色沈穩，眼神冷靜，不慌不忙的收著銀子。
龐元英發現自從做了生意之後，她爹的心思藏的越來越深了。
反而是經常來她家吃飯的食客看不過去了，言語了句：“這老關家可真不是個玩意，趁你們不在，他倒是賣上了你家的那幾道小菜，這不是偷麽。”
龐有財笑著收了銀子，安撫道：“沒事，這菜本來就不獨屬誰家的，這段時間在家裏研制了幾道新菜品，給你裝點，帶回家嘗嘗。”
他把辣白菜和蘿蔔塊免費給裝了一小碟子，食客當場吃了一塊：“哎喲，這個味道，我家那婆娘準喜歡吃！”
旁人順著聲音望了過來，只見那盆裏裝著滿滿一盆紅彤彤的東西，看著像是挺辣的。
沒幾個人想買，龐有財也大方，讓他們免費試吃。
吃完的有喜歡這個味道的，就買了有不喜歡的空手走了。
龐元英也覺得沒啥，這辣白菜確實不是人人都能接受的，大家還是更喜歡肉食多一點。
可惜這一上午來買菜的人沒有多少，因為全被關家那邊降價“促銷”給吸引過去了。
龐元英看了眼她爹，龐有財擺擺手：“不用管，你去酒樓取菜單吧。”
龐元英點點頭，這樣的事，你沒辦法阻止，又不像現代還可以註冊商標。
在這年代它沒有保護權啊，呵這人也聰明，看幾眼就學會了。
看來下回不能在外面炒了，還要抓緊出新品。
其實她們要是降價賣也不是不行，只是龐元英一直想著即使是小攤子，也要打造“高端路線”攤子。
所以她是絕不可能自降的。
去一豐順的這一路她都在想這件事。
到了酒樓，只有周柱一個人在，他把菜單給了龐元英後咳嗽了聲：“龐姑娘最近是把蠔油的生意交給了別人麽？”
“啊？不知周掌櫃這話從何說起？”龐元英聽迷糊了。
周柱蹙眉：“難道令堂沒和你說？你家的蠔油生意不是交給了你四叔麽？”
龐元英更聽不懂了，嚴肅道：“周掌櫃您是聽誰說的？”
“這……這還需要聽麽？最近鎮上最火的便是一位號稱你四叔的人，他們賣的蠔油和你家一樣，卻比你家便宜，鎮上的人可都瘋搶呢。”周柱一臉焦急的表情。
龐元英不確定這四叔是不是他那真四叔：“周掌櫃可知他們在哪裏賣？”
周柱：“哦，就前面那巷子口，他們開了一個窗口，專門賣蠔油呢。”
龐元英一聽前面巷子口，就明白了，四叔是真四叔！
呵，這可是親兄弟。
龐元英從酒樓裏出來，不死心還是去看了眼，離很遠就聽見四嬸的吆喝聲，前面圍滿了人。
龐元英直接走了過去，她想看看四嬸看見她什麽表情。
結果人家只是楞了一瞬，便接著笑道：“哎喲二丫來了，你娘生了沒？”
龐元英沒接她的話，只扯了下嘴角：“四嬸賣的是蠔油？”
“你這丫頭不是明知故問麽？”四嬸站在屋裏，對著窗子外的她笑著：“二丫，這客人都等著要蠔油呢，你別擋路啊。”
龐元英沒再多廢話，轉身回了碼頭把這事和她爹說了一遍。
龐有財沈默了半響站起來對二丫小聲道：“你看著攤子，我去見見你四叔。”說著便走了。
龐元英張張嘴，原本想叫住他，人家都那麽明目張膽的賣了，肯定是經過四叔的同意了。
龐有財這是去自取其辱呢。
但是這句話她最後咽下去了，也好，讓他爹對那些兄弟情徹底死心挺好的。
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“前天。”海柱正是變聲期，嗓子有點啞。
“哦，你們出海都去哪了？每次都這麽久麽？”龐元英還有點好奇。
“高麗。”海柱頓了下又說了句：“時間不定。”
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將洗好的豬肉冷水下鍋，放蔥姜花椒，燉一個時辰。
這個時候用孜然粉，胡椒，鹽白糖醬油蠔油，辣椒面調成烤肉料。
等豬肉出鍋，將它劃成小段十字刀口，將烤肉料放上抹均勻。
腌制二十分鐘就差不多了。
將豬皮擦幹凈，抹上一層白醋，在撒上一層薄鹽。
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海柱被眼前的景象驚呆了，他沒想到後院這麽大。
還蓋了三排房子。
他不知道這是做什麽的，走進去才發現原來房子裏挖了一條火道，在裏面燃火溫土。
裏面種了好些不該這個季節出現的蔬菜。
龐元英順手摘了一個西紅柿遞給了他。
海柱沒接：“這是什麽？”
“西紅柿，你吃吧，酸甜。”龐元英邊說著話，邊拔起了白菜。
海柱沒有吃，把柿子裝進了兜裏也跟著拔了起來。
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龐元英見狀笑著道：“沒事，柿子還有好多呢，晚上吃白糖拌西紅柿，現在能不能先把白菜洗了？”
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再用清水多洗幾遍，將鹽味兒洗去用力擠幹。
放入大盆中，將韭菜段和梨絲到入裏面。
在備用一斤辣椒面和一斤辣椒粉。
將準備好的糯米粉放入水中熬制黏稠冒泡，直接將備好的辣椒面放入。
放涼後，放鹽和雞精，白糖，姜末蒜末，自制魚露和蝦醬在放點白酒，攪拌均勻後將它倒入白菜中抓拌均勻。
腌制半個時辰就入味了，這辣白菜顏色鮮紅，酸辣可口，特別下飯。
龐元英用剩下的醬腌制裏蘿蔔塊，味道清脆爽口。
等忙完了，脆皮豬肉也烤的差不多了。
她掀開蓋子，只見五花肉表皮已經起泡，滿院子都是它飄出來的香味。
金黃的五花肉讓人忍不住想去嘗一口。
龐元英切下一塊遞給了海柱。
海柱這次沒客氣，直接放嘴裏咬了一口，哢滋哢滋響，肉質外酥裏嫩，雖肥可它卻不膩。
這香味從嘴裏到肚裏，那叫一個滿足！
怪不得小桃說二丫做菜好吃，這豈止是好吃，簡直比酒樓裏那些大廚都厲害！
雖然他也沒吃過大廚的飯。
龐元英一看海柱的表情，就知道這肉烤成功了。
明天就用它做主菜了。
幾人為了第二天食材忙活到半夜，才去睡。
早上龐元英差點又沒起來，還是被那弟弟的哭聲給吵醒的。
她人一直迷迷糊糊的到碼頭，很多老主顧見他們出攤了。那叫一個歡喜：“哎呀，龐老板可算來了！今天還有那肉幹沒？都饞死我了。”
龐有財：“哈哈，今兒肉幹沒有，但是脆皮烤五花有，這段時間新研制出來的菜品，嘗嘗？”
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她們不在這一個月，自家生意可好了，她們這一來，剛還在他攤子前買吃食的，一窩蜂全跑了！
能不生氣麽！
更生氣的是關峰，他這段時間沒幹別的，凈研究那蠔油了，皇天不負苦心人，還真被他們研究出來了。
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這段時間他家沒少賺。
所以現在怎麽可能看著白花花的銀子流向龐家，他便大聲吆喝：“酸辣土豆絲兩文了，嗆拌豆芽兩文了！”
龐元英剛開始聽見時候一楞，以為是誤會了，結果關鋒連著叫了好幾道菜，都是以前龐元英做過的。
這人一聽降價了，哄的一下又全跑他那邊去了。
菜都一樣，當然是誰便宜吃誰家的。
龐家攤子前只剩一些準備買五花肉的。
海柱第一次見這種情況，他用眼神示意了下龐元英，想問問怎麽回事？
龐元英搖搖頭小聲道：“不用管。”她早就知道，那些比較簡單的菜品會被人學去。
也沒什麽，很正常。
她再擡頭看一眼她爹，只見龐有財面色沈穩，眼神冷靜，不慌不忙的收著銀子。
龐元英發現自從做了生意之後，她爹的心思藏的越來越深了。
反而是經常來她家吃飯的食客看不過去了，言語了句：“這老關家可真不是個玩意，趁你們不在，他倒是賣上了你家的那幾道小菜，這不是偷麽。”
龐有財笑著收了銀子，安撫道：“沒事，這菜本來就不獨屬誰家的，這段時間在家裏研制了幾道新菜品，給你裝點，帶回家嘗嘗。”
他把辣白菜和蘿蔔塊免費給裝了一小碟子，食客當場吃了一塊：“哎喲，這個味道，我家那婆娘準喜歡吃！”
旁人順著聲音望了過來，只見那盆裏裝著滿滿一盆紅彤彤的東西，看著像是挺辣的。
沒幾個人想買，龐有財也大方，讓他們免費試吃。
吃完的有喜歡這個味道的，就買了有不喜歡的空手走了。
龐元英也覺得沒啥，這辣白菜確實不是人人都能接受的，大家還是更喜歡肉食多一點。
可惜這一上午來買菜的人沒有多少，因為全被關家那邊降價“促銷”給吸引過去了。
龐元英看了眼她爹，龐有財擺擺手：“不用管，你去酒樓取菜單吧。”
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看來下回不能在外面炒了，還要抓緊出新品。
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所以她是絕不可能自降的。
去一豐順的這一路她都在想這件事。
到了酒樓，只有周柱一個人在，他把菜單給了龐元英後咳嗽了聲：“龐姑娘最近是把蠔油的生意交給了別人麽？”
“啊？不知周掌櫃這話從何說起？”龐元英聽迷糊了。
周柱蹙眉：“難道令堂沒和你說？你家的蠔油生意不是交給了你四叔麽？”
龐元英更聽不懂了，嚴肅道：“周掌櫃您是聽誰說的？”
“這……這還需要聽麽？最近鎮上最火的便是一位號稱你四叔的人，他們賣的蠔油和你家一樣，卻比你家便宜，鎮上的人可都瘋搶呢。”周柱一臉焦急的表情。
龐元英不確定這四叔是不是他那真四叔：“周掌櫃可知他們在哪裏賣？”
周柱：“哦，就前面那巷子口，他們開了一個窗口，專門賣蠔油呢。”
龐元英一聽前面巷子口，就明白了，四叔是真四叔！
呵，這可是親兄弟。
龐元英從酒樓裏出來，不死心還是去看了眼，離很遠就聽見四嬸的吆喝聲，前面圍滿了人。
龐元英直接走了過去，她想看看四嬸看見她什麽表情。
結果人家只是楞了一瞬，便接著笑道：“哎喲二丫來了，你娘生了沒？”
龐元英沒接她的話，只扯了下嘴角：“四嬸賣的是蠔油？”
“你這丫頭不是明知故問麽？”四嬸站在屋裏，對著窗子外的她笑著：“二丫，這客人都等著要蠔油呢，你別擋路啊。”
龐元英沒再多廢話，轉身回了碼頭把這事和她爹說了一遍。
龐有財沈默了半響站起來對二丫小聲道：“你看著攤子，我去見見你四叔。”說著便走了。
龐元英張張嘴，原本想叫住他，人家都那麽明目張膽的賣了，肯定是經過四叔的同意了。
龐有財這是去自取其辱呢。
但是這句話她最後咽下去了，也好，讓他爹對那些兄弟情徹底死心挺好的。
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